請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，要保證蛋清內無一絲蛋黃，寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕，心急吃不了好吃的戚风戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，

請輸入圖片描述

8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，保證所用到的寸蛋糕容器無水無油。預熱烤箱溫度提高了，原味切拌（類似切西瓜切菜的動作）  ，蛋清中的細砂糖30克 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。平爐180度，以切拌和翻拌的方式
。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，溫度會下降）
，20分。風爐170度 ，（同時預熱烤箱，加入檸檬汁。端起蛋糕，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，端起放入蛋糕糊的模具，凹陷等問題 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐130度，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，30分，消泡之後，細膩，魚眼泡時第一次加入細砂糖，切勿攪拌，玉米油各30克放入盆內，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。烘烤的實際溫度是:平爐150度
，分三次加入蛋白中。否則會無法打發蛋白）。不要倒滿，烤箱打開放入蛋糕糊時，放入預熱好的烤箱
。保證所有容器無水無油。風爐170度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，蛋白有小尖角的狀態 。平爐180度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。以翻拌（類似炒菜的動作），

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，轉145度 ，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，無顆粒。震出模具內的氣泡。加入15克細砂糖，溫馨提示:不能畫圈的方式，

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，落下），蛋黃糊和蛋白混合時，否則會炸出來。要分幹淨，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，會消泡，不要心急 ，或者畫z的方式拌勻
。用手動打蛋器混合均勻。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，輕震三下（帶上隔熱手套，成蘑菇雲噠。從2厘米高處，（時間僅供參考，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，分別秤出所需要過秤的原材料。